ACCORDS GASTRONOMIQUES :
À déguster avec du gibier, des fruits frais, des fruits secs, des desserts, des desserts à la cuillère et de la pâtisserie sèche.
 
Le Passito Rosso de Feudo Montoni est une véritable rareté, disponible en quantités très limitées et uniquement lors des millésimes favorables. Il est produit à partir de raisins Nero d’Avola et Perricone provenant de vignes de 35 ans, greffées à partir des anciennes plantes du domaine et cultivées en agriculture biologique à 600 mètres d’altitude. La fermentation est longue, avec ajout progressif de raisins secs, suivie d’un affinage de 7 mois en bois et de 12 mois en bouteille.
Au nez, il offre un bouquet intense où se retrouvent des notes de sous-bois, cacao, tabac, épices et cerise griotte à l’alcool.
En bouche, il est harmonieux, doux, intriguant, avec un équilibre parfait entre douceur, tanins mûrs et acidité.
C’est un vin de dessert idéal à associer avec des pâtisseries, fruits secs et nougat — mais essayez-le aussi avec du gibier !